Avec le rythme de vie et de travail-de plus en plus accéléré, les familles où les deux conjoints travaillent ont de moins en moins de temps pour cuisiner. Après avoir quitté le travail, préparer un repas nutritif et délicieux dans les plus brefs délais est devenu un désir majeur pour ceux qui cuisinent à la maison. En revanche, avec l'afflux de chaînes de restauration rapide étrangères, les cuisines des restaurants chinois, notamment les restaurants de hot pot, doivent accélérer leur modernisation. Le développement de ces différentes industries de restauration a entraîné la consommation de divers types d’assaisonnements composés. En termes de développement de produits, les assaisonnements pratiques présentent des caractéristiques plus diversifiées, principalement dans les aspects suivants :
1. Assaisonnements composés pratiques développés pour différents ingrédients alimentaires. Par exemple, le poisson, la viande et les fruits de mer ont des saveurs spécifiques, et de nombreux consommateurs ne savent pas comment utiliser les épices séparément pour obtenir le meilleur effet. L'industrialisation accélérée du secteur de la restauration impose également des exigences plus élevées en matière de rapidité de service des chefs. Les assaisonnements spécialisés développés peuvent largement répondre à ces exigences.
2. Assaisonnements composés pratiques développés pour différentes méthodes de cuisson. Les exemples incluent les assaisonnements pour cuire à la vapeur, mariner, les plats froids, la friture, les grillades, les soupes et les mélanges de soupes instantanés.
3. Changer la forme physique du produit. Parce que les épices fraîches sont peu pratiques à conserver et à utiliser, elles sont transformées en jus, poudres, pâtes et huiles essentielles. Les exhausteurs de goût et les assaisonnements composés sont transformés en pâtes, épaississants, jus, poudres et blocs. Ce changement de forme physique rend ces assaisonnements plus faciles à conserver et à utiliser.
4. Élargir la portée des applications des produits. Tout type d’aliment transformé nécessite l’utilisation d’assaisonnements spécialisés. Les exemples incluent les assaisonnements pour nouilles instantanées, les assaisonnements pour fondues, les assaisonnements pour aliments surgelés, les assaisonnements pour aliments micro-ondes, les assaisonnements pour collations, les assaisonnements pour restauration rapide et les assaisonnements pour bols de riz. Cette segmentation offre diverses options pour le développement de produits d'assaisonnement pratiques et ouvre également un vaste marché pour leur développement ultérieur.
