Recette classique :
Anis étoilé 20g, poivre du Sichuan 20g, cannelle 10g, graines de fenouil 10g, clous de girofle 6g.
Cette recette constitue la base de la poudre de cinq épices-et convient à la plupart des besoins en matière de grillades et de cuisson.
Recette riche en arômes :
Cannelle 120g, galanga 440g, clous de girofle 220g, cardamome 110g, amomum villosum 110g.
Cette recette a un arôme riche et convient pour mariner des viandes ou préparer des plats braisés.
Recette adaptée aux enfants :
Graines de fenouil 20 g, cannelle 20 g, grains de poivre du Sichuan 20 g, poudre de gingembre séchée 20 g, tranches de racine de réglisse 20 g.
Cette recette est plus douce et convient aux aliments pour enfants, comme les ailes de poulet rôties et le poisson cuit à la vapeur.
